Piknikowa Karkówka pieczona w młodej kapuście!

Maj jeden z najpiękniejszych okresów w kuchni, pojawiają się pierwsze nowalijki a w śród nich młoda kapusta, a z nią smak duszonej kapusty z pomidorami i koperkiem! Maj to też czas grilla, który większości kojarzy się z karkówką, a co gdyby tak połączyć te dwie rzeczy? co z tego wyjdzie? Postanowiłem to sprawdzić i muszę Wam przyznać wyszło pycha! Jest to danie idealne na obiad jak i na piknik, bo przecież to jest ten czas wyjazdów na pikniki i spędzaniu czasu na łonie natury! Łapcie przepis i sami się przekonajcie czy mam racje i obowiązkowo dajcie znać jakie są wasze wrażenia!

Składniki :

• karkówka 10 plastrów po 0,15 kg
• sól do smaku
• musztarda 2 łyżki
• pieprz do smaku
• mąka pszenna 0,15 kg
• kapusta młoda 1,5 szt.
• cebula krojona w kostkę 0,20 kg
• czosnek 4 zabki pokrojone w kostkę
• przecier pomidorowy 0,50 kg
• olej do smażenia
• majeranek do smaku
• papryka słodka mielona 1 łyżeczka
• czosnek granulowany 1 łyżeczka
• koperek siekany 2 łyżki
• lubczyk suszony 1 łyżeczka
• sól peklowa 1/2 łyżeczki
•  cukier do smaku

Sposób wykonania:

• karkówkę zamarynuj w czosnku granulowanym, słodkiej papryce, soli peklowej , musztardzie, pieprzu i odstaw do lodówki na około 2 godziny
• kapustę poszatkuj na średniej grubości kawałki
• cebulę i czosnek zeszklij na oleju, następnie wrzuć kapustę i chwile przesmaż
• do kapusty dodaj przecier pomidorowy, majeranek, lubczyk i odrobinę wody chwile podduś doprawiajac do smaku sola, cukrem i pieprzem, zdejmij z ognia gdy kapusta będzie na wpół miękka i dodaj koperek
• karkówkę obtocz w mace i usmaż na rumiano z obu stron
• przekładaj w naczyniu do zapiekania najpierw karkówkę a potem kapustę tak by zakończyć kapusta, przykryj folia aluminiowa. 
• Wstaw na 2 godziny do piekarnika rozgrzanego do temperaturt 140 stopni 

Smacznego!!!!