Tarta z truskawkami i rabarbarem ⋆ WCINAJ POLSKĘ

Któż nie lubi ciasta kruchego z rabarbarem lub truskawkami? A kto nie lubi truskawek ze śmietaną i cukrem! Chyba każdy pamięta z dzieciństwa te smaki! A co gdyby połączyć to wszystko w jedno i zrobić ciasto kojarzące się z tymi wszystkimi smaki! Wziąłem to na warsztat i udało się powstała tarta z truskawkami, rabarbarem i kremem z mascarpone! Żona i dzieciaki mówią że pyszne! Łapcie przepis i zabierajcie się do pieczenia !

Składniki ciasto kruche :

Masło lub margaryna 100 g
Mąka pszenna 250 g
Masło orzechowe 2 łyżki
Kwaśna śmietana 2 łyżki
Cukier puder 3 łyżki
Jajko 1 szt

Składniki na krem i karmelizowane owoce

Mascarpone 500 g
Ubita śmietanka 30% 150 ml
Czekolada biała 200 g rozpuszczona
Truskawki 500 g
Rabarbar 200 g
Żelatyna 5 łyżeczek
Cukier kryształ 4 łyżki
Cukier puder 3 łyżki
Cukier kokosowy 2 łyżeczki

Sposób wykonania spód do tarty

Masło zetrzyj na tarce na dużych oczkach
Do masła dodaj mąkę , cukier puder, jajko, masło orzechowe , kwaśną śmietanę i zagnieć ciasto
Gotowe ciasto schowaj na 20 minut do lodówki
Schłodzonym ciastem wyłóż nasmarowaną i posypana bułka tartą formę do tarty i piecz w temperaturze 160 stopni do zrumienienia
Gotowy upieczony spód wystudź

Sposób wykonania karmelizowane owoce

Rabarbar obierz i pokrój w nieduże kawałki
Połowę truskawek pokrój w cząstki
Na patelnie wsyp cukier kryształ dodaj owoce i karmelizuj aż cukier się rozpuści a owoce puszczą sok następnie dodaj 2 łyżeczki żelatyny i mieszaj aż się rozpuści. Gotowe owoce wystudź

Sposób wykonania krem

Do miski wrzuć mascarpone dodaj cukier puder, cukier kokosowy i dobrze wymieszaj
Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę ubitą śmietankę 30% i delikatnie wymieszać
Pod koniec dodaj 3 łyżeczki rozpuszczonej w niewielkiej ilości ciepłej wody i następnie wystudzonej żelatyny i zamieszaj

Sposób formowania