Jabłecznikiem go zwą

Jabłecznikiem lub szarlotką także! Mowa, MOI DRODZY, o cieście, iście polskim, iście niedzielnym, cieście, które gościło w domach w niedzielę i święta niczym zaklęte w świętych księgach 🙂 Znowu odgruzowuję coś antycznego, dodaję odrobiny od siebie, tworzę ciasto, odtwarzam stary rytuał na nowo, tworzę w niedzielę. Następnie WCINAM POLSKĘ z http://rodzinka2plus2.pl/, a teraz dzielę się z Wami! Zasmakujcie Polskę z nami!

PRZYGOTUJ!

NA CIASTO:

• mąkę pszenną 0,25 kg
• masło 0,100 kg
• śmietanę 18% 1 łyżkę
• jajko 1 szt
• cukier puder 0,10 kg
• proszek do pieczenia 1/3 łyżeczki
• cukier migdałowy lub wanilinowy 1 łyżeczka

NA FARSZ:

• jabłka 4 szt większe
• powidła śliwkowe 4 łyżki
• rodzynki 50 g
• cukier 2 łyżki
• cynamon 1 łyżeczka
• odrobina wody

NA BEZĘ:

• białka z 4 jajek
• cukier puder 7 łyżek
• ocet 1/2 łyżeczki
• sól szczyptę

DO DZIEŁA:

• masło posiekaj razem z mąką, następnie dodaj resztę składników i zagnieć ciasto
• włóż ciasto na 10 minut do lodówki
• w kolejności obierz jabłka, pokrój w kostkę i podduś z cukrem, cynamonem, rodzynkami i odrobiną wody, aż zmiękną
• białka na bezę ubij z octem i solą na pianę
• do piany dodawaj powoli cukier puder i ubijaj cały czas na gładką bezę, później włóż ją do lodówki
• ciasto rozwałkuj i wyłóż nim tortownicę, tak by ciasto zachodziło na boki
• piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni przez około 15-20 minut
• upieczone ciasto posmaruj powidłami, następnie wyłóż na nie jabłka
• na górę wyłóż bezę, możesz opalić ją palnikiem dla jeszcze lepszego smaku i efektu wizualnego
• gotowe ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 110 stopni i podpiekaj przez ok 30 minut

Teraz zrób kawę lub herbatę, zwołaj rodzinkę, zasiądźcie wygodnie w fotelach, na kanapach, na tarasie i poczujcie smak Polski! Wcinajcie ją ze smakiem! Ahoj!