Lody z palonego masła

Chleb z wiejskim masłem, cała kromka posypana cukrem, pamiętacie ten smak? Ja bardzo dobrze go pamiętam, dlatego w mojej głowie powstał pomysł na odtworzenie tego smaku z dzieciństwa, a następnie narodził się przepis na lody z palonego masła z grzanką i kruszonką z chleba. Zapraszam, wcinajmy lody wspólnie, Wcinajmy Polskę wspólnie!

PRZYGOTUJ składniki na ok. 6 porcji:

LODY:

• mleko 500 g
• śmietanka 30% 300 g
• cukier 150 g
• żółtka 6 szt
• szczypta soli
• masło 100 g

DZIAŁAJ:

• masło rozpuszczaj na patelni, do momentu aż zacznie się mocno brązowić (palić) i powstaną drobinki jak laska wanilii, następnie ostudź przelewając do zimnej metalowej miski
• spalone, ostudzone masło, mleko, śmietankę, cukier i sól połącz w garnku i podgrzewaj aż masa zacznie gęstnieć, następnie przelej do pojemnika, ostudź i zamróź
• wyjmij zamrożone lody i przełóż na 15 minut do lodówki, pokrój długim nożem na kawałki. Połowę masy przełóż do wysokiego naczynia i miksuj na największych obrotach, dodając w trakcie drugą połowę lodów. Gdy lody są już napowietrzone, włóż  je na 15 minut do zamrażarki

KRUSZONKA I GRZANKA Z CHLEBA:

• chleb razowy 9 kromek
• cukier 3 łyżki
• masło 100 g

ZRÓB KRUSZONKĘ I GRZANKI:

• 3 kromki chleba pokrój w kostkę, resztę zostaw w całości
• cukier wysyp na dużą patelnię, na nim ułóż kromki i kostkę z chleba, następnie karmelizuj, obracając chleb, tak by cały obtaczał się w rozpuszczonym cukrze
• gdy cukier jest już brązowy dodaj zimne, pokrojone masło i mieszaj całość
• gotowe grzanki i kruszonkę zdejmij szybko z patelni na zimną blaszkę i rozdziel na pojedyncze części, chleb powinien zrobić się chrupki
• gotowe lody podaj z grzanką i kruszonką z chleba

Teraz poczuj smak dzieciństwa, poczuj najlepszy smak lodów z palonego masła, WCINAJ POLSKĘ natychmiast!